Simone宇航员把种子带上太空，在太空种植，等收获果实后再把它们带回地球。当人类探索太空时，我们出于审美和实际的原因也会想要带上植物。国际空间站上的鲜花和花园营造出美丽的氛围，有益于宇航员在太空中的心理健康，它们对于在长期任务中保持宇航员的健康也至关重要。
缺乏维生素 C 会导致人们患坏血病，也会造成许多其他健康问题。简单地包装一些复合维生素并不足以让宇航员在探索深空时保持健康，他们需要新鲜的农产品。现在在空间站上，宇航员会定期收到各种冷冻干燥和预先包装好的食物，以满足他们的饮食需求。当宇航员进一步冒险进入太空，在没有补给的情况下旅行数月或尺知数年时，预先包装好的维生素会随着时间的推移而分解，这对宇航员的健康构成了威胁。
蔬菜生产系统是一个位于空间站上的太空花园，为宇航员的饮食添加新鲜食物，并提高轨道实验室的幸福感。素食花园大约有一个随身行李那么大，通常可以容纳六株植物。每株植物都生长在一个充满粘土基、生长培养基和肥料的“盒子”中。这个盒子很重要，有助于在根部周围以健康平衡的方式分陵耐消配水、养分和空气，否则，由于空间中的流体往往会形成气泡，根部要么淹没在水中，要么被空气吞没。
在没有重力的情况下，植物利用其他亩手环境因素来定向和引导生长，植物上方的一组发光二极管 (LED) 会产生适合植物生长的光谱，由于植物反射大量绿光并使用更多的红色和蓝色波长，素食室通常会发出粉红色的光。迄今为止，已成功在太空上种植了多种植物，包括生菜、大白菜、水芥菜等。一些植物被机组人员收割和食用，剩余的样本返回地球进行分析。有一个担忧是产品上会不会生长有害微生物，到目前为止，尚未检测到任何有害污染，船员食用的食物都是安全的。
