Simone
我只见过煲汤的做法，因为食材是一只即将衰竭死亡的老猫，肉质不可能去做什么大菜，况且也厨师不会做龙虎凤。厨师直接离断了它的颈椎，然后趁着心脏未停迅速从颈部放血，类似绞刑，务求让它死得最为痛快。既然不能阻止题主你吃，那麻烦给猫一个痛快。清洗和去味大概是最麻烦的，光拔毛不行，猫皮带猫毛整张去掉比较好。这里需要比较好的耐心。鉴于猫带寄生虫的可能性极高，建议内脏全部去掉，至少去掉消化道、肝脏。由于据说猫肉味道蛮大，所以烂樱参考了肉骨茶的做法。把猫肉用盐、胡椒、姜等腌制半天后，整只放入汤内，再次加入香料、胡椒、药材等文火熬了四小时就ok了。味道如何我不知道，因为我没有吃，我只是旁观了过程。我还过不去这个坎，但我不会阻止别人吃。我并不认为这是一个饮配笑食的禁区，只要不违法，也就是说不吃他人之宠物、不吃人、不吃保护动物，我认为皆可食，当然社会的压力需要食用者自己承受饥卖丛。但吃猫狗会千夫所指，但吃太平洋蓝鳍金枪鱼却被人称羡，明明后者已几近濒危，完全只因我们基于自己的主观判断为不同的生物打上标签，制造物种不平等。这是一种很畸形的认知。
