吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白逗渗。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，在伍指隐制作甜品时如果要使用腔厅吉利丁片，必须先在冷水里软化。加入吉利丁的食物口感黏软有弹性，尤其多见于慕斯或布丁的制作中。
吉利丁片是什么？
Simone
发布于 2023-04-06 00:59:42
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