Simone大肠刺身一般是用来调侃有的人什么都喜欢追潮流。因为猪大肠很臭，做成刺身也无法吃，象征着土豪的奇盯如葩生活爱好。
大肠刺身梗来源于郭德纲与于谦参加东方卫视的春晚表演的新版《论过节》相声节目，声称于谦的父亲平时喜欢吃猪大肠刺身。
这个节目主要是说于谦的父亲有钱没处花，天天换着花样吃猪大肠，早上吃卤煮，中午吃炖吊子（即整幅大肠》，晚上吃大肠刺身。也是在讽刺土豪的奇葩生活爱好，成毁携天挥霍无度。
在网络聊天的时候，经常会看到网友之间互相调侃，对方是大肠刺身。实际上，这只不过是一个说法罢了，说出来开心一下，或者凯余启说只是一句调侃的话，除此之外，别没有任何深意了。
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自从相声里大肠刺身的梗火起来，全网到处都是尝试大肠刺身的人。甚至有网友还为此做了一个食用大肠刺身的小工具，但无论是他还是其他尝试者，在咬下大肠刺身的第一秒都在镜头前露出了难以名状的表情，接着便是疯狂呕呕呕呕。
