Simone海藻糖是一种安全可靠的天滚芹然糖类，最早是从一种叫做麦角的真菌中发现的。
海藻糖的功效良多，其中最重要的功能是保护生物体的细胞和大分子活性和功能，也因此被誉为“生命之糖”。随着对海藻糖的研究不断深入，其应用变得越来越广泛。如今，在大闷毕食品、生物医药、农业、化妆品等领域都可以看见海藻糖的身影。
物质构成：
海藻糖的两个葡萄糖分子构型为六元环的吡喃葡萄糖构罩陵型，通过α-1,1糖苷键连接。
由于两个葡萄糖分子可以形成α-吡喃葡萄糖和β-吡喃葡萄糖，通过α-1,1糖苷键连接可以得到三种异构体：海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β）。基本信息栏中的信息均为海藻糖（α，α）的相关数据。
