香草精是一种从香草提炼的食用香精,常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心。
英文:methyl Vanilla/Vanilla Extract
台湾:香草精/ 香草粉
大陆:香草精
香港、广东:云呢拿油
香草精是一种从香草提炼的食用香精,是众多香精中其中一种。枣做码有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种。 两种香精虽然味道差不多,但是价钱差异颇大。
扩展资料:
用途
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。
因为是浓缩香精,所以用量不宜太胡伍多,以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
除了浓缩香精,还有粉末状的香草粉及药片状的香草片,香草片需压碎成粉状之后使用,用量和香草粉相当。但香草粉用量应比香草精略多一点。
参考资料来源:百度百凳哪科-香草精