Simone切山拿源药手痒原因：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。
山药黏液中含有的皂甙，是过敏源之一，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。
出现过敏症状的时间往往会因人而异，有些人反应很快，边切消歼态手就痒，也有人要过一段时间才会有反应。由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。
扩展资料：
避免切山药手痒的办法：
1、如果怕过敏改悄，剥完或者切完山药之后，把手洗干净，然后在火上烘一下，能缓解刺痒。
2、在动手处理山药前，戴上橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切块，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。
3、在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
参考资料来源：凤凰网- 山药为什么会让人过敏？6个小妙招助你轻松止痒
参考资料来源：凤凰网- 切山药手痒是怎么回事
参考资料来源：人民网-洗山药手痒咋办？
参考资料来源：人民网-山药怎么吃 山药进补注意九大事项
