这几个加在一起就是一道名陆信菜:剁椒鱼头,如果是打一字,我觉得是——湘剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。剁椒鱼头的出纯余处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文早裤轮人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村,借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼,农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。事平回家后,便让家厨将这道菜加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为湘菜蒸菜的代表。
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