酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发醇后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶经过生产-加工-运输-储信型存,酸奶菌已损失了大半!!营养都流失掉了!!只有diy酸奶才能在最短的时间喝到最新鲜,最有营养的酸奶!发酵酸奶建议您使用乳酸菌,这样可保证酸奶的活性菌数量,确保充分发挥酸奶食用价值。传统家庭酸奶制作方法,均采用市售酸奶为发酵菌种,这样会使整体菌相失去平衡。而且因为重复使用,使乳酸菌的活性降低。杂菌敝澄廴镜幕嵩龆啵斐擅看沃谱鞯某善匪崮唐分什晃榷?过酸或带腐败味。用乳酸菌种做出的酸奶跟市面上买来的酸奶口感大不一样,试过才知道什么是最好。饮用酸奶小常识1.喝酸奶最好的时间是饭后2小时,因为饭后胃液的ph值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥。2.别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有ph值在4以上才能生长,而空腹时ph都在2以下,所以乳酸菌就会被胃酸杀死,营养价值就会大打折扣。3.酸奶不要加热喝,如果温度野橡过高,酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶,应放在冰箱的冷藏室中保存,酸奶的保质期一般只有7-14天,不要放太长时间。1.基本性质a.产品名称:直投式酸奶发酵剂b.外观:为黄色或暗黄色c.组织状态:彭松块状或粉末状d.滑脊猜最适温度:43℃