Simone用热水泡香蕉过一会水会变红色的原因如下：
第一：香蕉中含有钾元素。
香蕉中具有非常丰富的微量元素，其中有一种微量元素就叫做钾元素，但是钾元素本来就是溶于水的。当香蕉用热水泡着以后，香蕉中的钾离子就会溶解在水里面，而钾元素溶解于水以后就会显示出紫红色，由于香蕉中的钾离子水量并不是很多，因此过一会就会看到水会呈现出微微的红色。其实学习过化学的人都知道，高键慧锰酸钾等容易都是呈现出紫红色的，其实这里的水变成红色也都是因为钾元素的原因。
第二：香蕉中的多巴胺以及多酚类的物质在空气中被氧化造成的。
其实香蕉是很容易被氧化的，就算直接放在空气中不是放在水里，都会慢慢的被氧化而变成黑色。而香蕉泡在热水中，这个温度是会破坏掉香蕉的细胞的，当香蕉中的细胞膜破裂以后，香蕉中存在的歧化酶的物质就会失去活性，这种物质是一种强氧化剂。
当歧化酶失去活性以后，香蕉内的自由基就会继续破坏细胞结构，那么细胞内的多巴胺以及多酚类的物质就会被释放出来，在空气中被逐渐的氧化。这些物质被氧化以后会呈现出红褐色，但是加上有水芦亮辩的稀释，就会看到是一点点红色。
第三：香蕉皮被氧化造成的。
其实在香蕉皮中也是存在一种酵素的，这种酵素也存在氧化性。它本来是存在于香蕉表皮的细胞之中的，但是由于香蕉皮受到了温度的影响，就会使得细胞被破坏，于是这种酵素就会被释放出来，而当这种酵素跟空气陪缺接触以后，就会发生氧化反应，氧化以后就会变成褐色，再加上水的作用，就会看起来微微泛红。
