您的位置首页百科问答

白酒的执行标准是什么?

白酒的执行标准如下:

一、固液态的执行标准:

1、固态法白酒的执行标准GB/T10781。

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822。

3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821。

二、不同香型的执行标准:

1、酱香型白酒:GB/T26760-2011。

2、清香型白酒:GB/T107812-2006。

3、浓香型白酒:GB/T10781-2006。

4、米香型白酒:GB/T107813-2006。

5、凤香型白酒:GB/T14867-2007。

6、浓酱兼香型白酒:GB/T23547-2009。

白酒的执行标准是什么?

固态法白酒

用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统册蔽酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。

粮食还含有脂肪,蛋白以及很州谈州多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或侍粗者相互反应,生成几百种有机分子。

一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,最重要的是酯类。

酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。

以上内容参考:百度百科-白酒标准汇编