一般来说,每天吃西瓜不应超过两斤 炎炎夏日,吃两块冰镇西瓜,是很多人首选的解暑方式。冰镇西瓜吃起来虽然爽口,但西瓜的营养成分却大大降低。科学研究表明,常温保存的西瓜含有的营养成分最多。和刚摘下来的西瓜相比,常温下保存的西瓜番茄红素大幅增加。番茄红素是一种对身体健康非常有益的抗氧化剂,有助于预防心脏病和一些癌症。此外,可转化成维生素A的β-胡萝卜素也多出50%以上。而存放在冰箱或冰柜中的西瓜,其营养成分的继续生成过程被抑制,不利于营养转化。 西瓜虽然解暑利尿,但患有口腔溃疡的人群不宜多食。中医认为,口腔溃疡的主要原因是阴虚内热,虚火上扰。口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需水分通过西瓜的利尿作用排出,这样会加重阴虚的状态。另外,西瓜含糖量较高,也容易延长溃疡面的愈合时间。 西瓜是生冷之品,吃多了还易伤脾胃,导致腹胀、腹泻、食欲下降等症状。脾胃虚寒的人群更要适量进食。
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在炎热的夏季,吃西瓜可算得上是一大快事。这年头儿,虽说西瓜四季都有上市,但惟独在这个季节里让人吃得最为酣畅淋漓。人们爱吃西瓜不仅为了领略其味儿美,更多的还在于它能够清凉解渴、消暑除烦,令人心情舒畅。首先,西瓜瓜瓤部分的94%是水分,还有糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐,这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养;其次,所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便,还能带走多余的热量,达到清暑益气的作用。 李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处叙述得非常详尽,他说西瓜甘寒无毒,不仅“消烦止渴,解暑热”,而且“宽中下气,利小水,治血痢,解酒毒,治口疮”。医书中还把西瓜称作“天生白虎汤”,白虎汤是中医治疗高热、烦渴等实热病征的得力良方,说吃西瓜就能达到这一方剂的作用,足见医家对它的重视程度了。在今天看来,夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征,可通过吃西瓜来进行辅助治疗。 此外,西瓜的入药部分还有被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮。其实,瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤,只是识得此物之人不多罢了。瓜皮只要经过稍加修制,就能成为夏季里一道难得的解暑菜品。最简单的方法莫过于削掉其外面的粗硬绿皮和残留的瓜瓤,切成条状,以麻油、精盐及糖、醋拌食;也可与葱姜肉片等物一起爆炒,淋薄芡起锅,均清香宜人,尝后使人胃口大开。 还应细说的是,西瓜虽好,但它总属寒凉之品,素体虚寒胃弱之人如若贪食过多,易引起腹痛、腹泻;它还不宜与油腻之物一同食用;西瓜若与温热的食物或饮料同吃,则寒热两不调和,易使人呕吐。西瓜切开后,应尽快将其吃完,否则其甜美多汁的瓜瓤,最易成为细菌理想的“培养基”;而吃冰箱里存放的西瓜时,取出后一定要在常温中放置一会儿再吃,以免损伤身体。 切记要适可而止 , 一个人一天吃一半是可以的 ,但不要一次性吃完。
一个西瓜的三四片