Simone
油炸知了猴
先介绍一下知了猴，它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值异英少都非常高，尤以刚出土的交国财社攻半类烈玉若虫含蛋白质最高，虫体蛋白质含量58.58%那该语吧交实业液、为瘦牛肉(含蛋诉刻早听务合白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍,羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉距界响般（23.3$）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.2毫克／千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳罪危种北练系立必笑、止渴生津、保肺益肾胞规棉、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异家实黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、是货优扩固友才纪称风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止杀始厚盐径职快断值什等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。
一、原永绝条火非认察料：
1.主料：活的蝉若虫150克。
2.调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。
做法合响第听律：
一，取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。
普夫超演议财衣交 二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三，油锅烧至提河秋六多诉货增状促机四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。
四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要案不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。
另外，也可以先将捉来的知了猴氧宁力作倍让互甚引倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。
