Simone所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机）
工艺流程：原料逐让选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。
制作方法：
1、选料：制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀360问答粉。
2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和犯笑控得察这还传吃田独浆时转速不可过高。一般控制在××转/分，这时效果最好。
3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸，浆液在输向振脚八丰井置矿身活送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。
5、低温冷却，高温成熟后的粉岩够石阿喜谁序握天方皮，非常柔软、粘度大歌信弦陈片六民概些、不便于脱离包装，需敌反续黑夫进行低温冷却，使韧性增强。
6、脱离，经低温冷却一测系华朝光主感后的粉皮用运输带至差简切割机，自动切成段，输送至下道工序。
7．干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好系态速自负较负安曲，但卫生程度高一点。助慢大米粉皮手工制作方法：
粤西粉皮以大米为原料，一般尽商兰女用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之什维预三的筋力源(明矾替代品).这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透.
蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方升语形的和圆形两种.粉皮制作选与级右用方形蒸具,蒸锅要密款首衡单滑坐气受热均匀.
蒸粉皮想时,首先要把蒸锅中的义功绍展呀水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具,刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。
粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用.
干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干.
以大米为原料加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成的薄皮状的大米加工食物，流传福建、江西、湖南、广东、广西等地区。成为主要民间小食。
在不同地区，分别叫粉皮、河粉、布拉粉、粉皮条、米面皮、米面层。著名有广州沙河粉、信宜食惯嘴捞粉、中山汤粉等。【释名】用绿豆粉和水调至稀稠适当，每次用少许放入锡锅内，随沸汤旋转，片刻就做成了，用来作素菜，或者同青菜、生姜、竹笋、酱、油一起煮，是极美妙的食品。
【性味】味甘，性滑。
【功效主治】可清热解毒，调和五脏，安养精神润泽肌肤，其性稍带寒凉，脾泄的不要吃。
名产有河北邯郸“纯绿豆韧性”、河南“汝州粉皮”等。用蚕豆、绿豆、豌豆淀粉混和的制品质量稍差。另有用番薯或马铃薯淀粉制作者，成品灰黄或灰白，色泽滞暗，韧性差。用干粉皮制作菜肴须先用温水泡发。
原料：主料带皮青鱼肉200克，干粉皮2张。调料熟大油500克(实耗80克)，料酒、酱油各10克，甜面酱7克，干辣椒10克，葱段5克，鸡汤750克。香油3克，味精3克，盐2克，糖色少许。
制作：把干粉皮掰成小方块，用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条，放入热熟大油勺中稍炸，用漏勺捞出控去油。
起勺起熟大油50克，烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒，即烹入料酒和鸡汤，加入味精、甜面酱、盐、酱油，再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。
汤开后，将浮沫撇去，用中火煮10分钟后，加入粉皮再煮10分钟，淋入香油即成。粤西信宜人用大米制作粉皮，以形薄、嫩滑、美味远近闻名。
最有特色的“食惯嘴粉”和“柴枪粉”。都是传统著名小吃。“食惯嘴粉”因产于池洞镇食惯嘴村而故名，粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟而成。
粉皮的主要特点是：粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。以油香，粉嫩，爽滑，弹牙的为佳品。称之为捞粉，吃捞粉的时候，一般加上新鲜的红辣椒碎，那样可以增加其鲜味及减少一点“湿气”。还有一般都加上一碗滚烫的稀白粥，用以调和味道和开胃。
“柴枪粉”产于北界镇温泉村，也是用大米磨浆蒸出粉皮，再卷成中间大、两头尖，形似柴枪而得名。柴枪粉用花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多种香料混合作配料，并以韭菜、芝麻肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等作馅。有其形薄坚韧、质地幼嫩、香味可口，食后回味无穷之独特风味。鹤山绿豆粉皮，又名“周家吊桥”粉皮，采用祖传配方和特殊工艺手工制作而成，历史悠久，名博中外。据宁阳县志记载该产品为明、清时代贡品。以其独特的风味，载入《山东省风物大全》。20世纪70年代由山东省供销总社备案为地方特色产品。
据广为流传的民间传说记载，很久以前，鹤山泗皋村一周家老汉救了月中玉兔，嫦娥为报其恩，便于每个月的最后一天从月中撒下一张银色透明圆状物体于周家，此日月亮在夜中消失，银色透明物体即是所缺的月亮，故后人又称周氏粉皮为“月蜕”，周老汉将嫦娥所赠物体售之于市，可得白银数两，此后，周家日子逐渐殷实，常常接济穷人，嫦娥为扬其善，便亲配秘方，送至周家，周家依方而制，即为绿豆粉皮。
周家绿豆粉皮的特殊配方和工艺只传男不传女。为防止配方和工艺散失，周家在加工制作粉皮的场所筑高墙、挖深沟、架吊桥，只允许家人出入，于是后来就有了“周氏吊桥”粉皮的称谓，至今鹤山绿豆粉皮的制作仍以鹤山周姓家族为主，也有非周姓加工者，但也都是周家嫡系亲朋益友。
本品以优质绿豆为原料，《本草纲目》载“绿豆煮食消肿下气，清热解毒，生研绞汁服，治丹毒烦热、风疹、热气奔豚，”采用特殊工艺提取淀粉加工粉皮后，保持了绿豆的天然属性，色泽透明，清脆可口，营养丰富，能凉拌热炖，是宴请宾客的美味佳肴，也是馈赠好友的上等礼品，民谣“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃个净”即为明证。
本品具有不同于其他原料(或非纯绿豆)制作的粉皮的特点。
1、在沸水中浸泡10分钟，然后加用凉水浸泡可保持24小时不粘不碎。
2、与肉类或蔬菜一起混炖，不粘连，不破碎。主要流传于浙江福建地区，其中泰顺县称为米面层、糢糍干，据调查，泰顺县的米面层一年在本地消费约3亿多份，可绕地球三圈。以前农户就可自行加工粉皮，但随着改革开放的深入，城市化进程的加快，此项纯手工作坊技艺几乎失传。
