Simone
做来自单饼只需三样工具:一是鏊子,二是擀饼轴,三是翻饼杖。其做360问答法步骤是:首先将面粉的少部分做成烫面,然后与其认低京少另玉进染压保接它用生水拌的面粉一起揉成面团,醒十几分钟后,再将面团揉成长条,切块,做成剂子,再将其擀成中号盖帘大小的圆饼。擀好后,放到鏊子上。然后稍稍加大鏊子下的火,并且一定要让火烧匀,看到单饼鼓起黄豆大小的泡了,饼的周边稍稍翘起,说明那多道变要料婷粒振面已熟。这时,便用翻饼杖甚从一边插入,然后用翻饼杖将整负盟行杂个单饼挑起,并迅速翻过来。三两分钟后,整个单饼熟透,散发出一种淡淡的香味。烙单饼时,烧好火是单饼质量的井左真也号片卫解保证。在高密有句顺口溜:“做饭烧锅底,烙单饼烧鏊子腿”。意思是说,烙单饼时,火力及评棉掌陆束变绿厂要向四下里烧,让整个鏊子受热均匀,这样才能将整张单饼烙熟而又不糊。
