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举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用

举例说明PDCA质量管理方法在餐饮管理中的运用

PDCA的意思是质量管理控制,从发现问题——>找到解决问题的办法——>实施些来自办法——>再找到新问题,济然后继续进入这个循环,以通过这个循环持续提高产品质龙粒送满析量。在餐饮管理中可针对某个项目(比如提高上座率)来进行操作。以提高上座率为例:

1、发现上座率较低。(P,发现问题)

2、查找影响上座率低显千器苦单语别的因素(D,找到问题的症360问答结)

(1)饭菜质量笑似失孔减纪差(2)服务生态度差(3)饭菜价格高(4)酒水类型不多。。。(x)老板人缘不行,等等

3、分析这些因素对上座率低的影响,找到最大的那个(不一定是一个,可能是多个)制定改善这个问题的措施(C)

4、实施这些措施,并进行效果检查(A)。

5、对效果进行评估,如果最大的那个问题解决了,再从其次或者又发现的三自效审美越达刚轴兰那个问题再继续制定改进措施—>实施措施—>评估进单酸行循环。

通过以上的循环,可以持续的提高上座率。

这个就是PDCA循环的大体思路头亮服病现治候我及传