Simone
告诉你两个小窍门，蒸出松软又香甜的红枣馒头馒头看似简单，其实是个技术活，要想做得好吃，对于新手来说不容易。做馒头返祥洞有很多要注意的比如：比例的控制，发酵的温度和时间，还有材料的选择~~多加一些丰富的材料宴唤在馒头里，一来，馒头好看，二来，多加一物就多一种营养，今天教大家做红糖红枣馒头，不仅有红糖的甜味，还有红枣的香味，更加补血养颜。红糖红枣馒头by：海之韵配料中筋面粉250g；酵母2.5g；红糖40g；红枣肉40g；水130g；制作步骤1、红枣核去掉，红枣剪成小块状，最好选用肉厚那种红枣，倒入少量面粉，用手抓匀备用2、红糖先用30g水煮至融化，边煮边搅拌，煮好后的红糖水再加入100g清水，倒入酵母，搅拌至酵母溶解3、将红糖酵母水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状4、揉成较光滑的面团5、盖上保鲜膜，在室温下发酵，面团发酵至两倍大，若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能6、将发酵好的面团取出，放在案板上，使劲揉，揉出面团里面的气体，发酵好的面团若有点粘手，可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉，面团揉了几分钟后，将红枣块倒入7、慢慢地将红枣揉入到面团里8、搓成长条，切成7等份9、再将每个小剂子揉漏枯圆，把馒头胚子放在蒸屉上，在温暖处醒发15-20分钟，可以看到馒头胚明显大了，才可以蒸哟，我一般在蒸锅里装点热水，再将蒸屉放上去，这样温度就足够了，如果夏天就不需要这样子10、冷水上锅蒸，待水烧开后转中小火蒸15分钟左右，时间到关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖11、香甜的大红枣馒头就出锅啦~成品【小贴士】因为红糖不像细砂糖那样易溶于水，所以要先把红糖用水煮融化再用。如果不会把小剂子揉圆的话，可以直接做成刀切馒头。
