真空和面机和普通和面机和的面区别有一下几点：
使用真空和面机增加了面团的出面量，比普通和面机多出10%的面团。
使用真空和面机增加了面粉中面筋的含量，使面皮的筋道性能和嚼性更好。
真空和面机无论虚桥是做冷面、答乱鲜面清誉档、还是速冻面食，不粘、不断、不破。
真空和面机和出的面表面松散，内部均匀，弹性好，制出来的面皮透明度高，口感光滑。
真空和面机，和的面比普通和面机好吗？
Simone
发布于 2023-05-12 06:32:31
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