小米是非常好的食材,煮小米粥,简单又方便,煮原味小米粥美味又好吃,但还有哪些小米粥能搭配的食材及美味变化呢?让我们一起探讨吧!
::小米粥变化吃法 ::
小米加碎玉米或南瓜:小米加玉米,变成小米黄金粥,加碎玉米让小米粥的色泽更漂亮、口感更好。南瓜小米粥也是很棒的粥品。
做法简单:南瓜切块蒸熟后压成泥,加入小米粥里一起煮即可。南瓜本身有甜度,吃来淡淡甜香,加型消昌少许鲜奶也很对味。但若是给宝宝吃的副食品,则不建议加鲜奶喔!
小米粥甜着吃:据说小朋友们很喜欢这样的粥品。小米粥的烹煮可以使用电锅轻松完成小米粥,甜的小米粥可以加上红枣、苹果等,加过糖的小米粥还真有一番甘甜、别有滋味。虽然好吃但要留意别不小心把糖加到爆表。
小米粥咸着吃:咸的料理方法则可以加入肉丝、豆腐、香菇,平常的粥品怎么煮也都可以应用在小米粥上唷!但也需要注意,小米粥水含量高会稀释胃酸使胃运动较慢,而小米粥也不需咀嚼无法刺激口腔唾液腺的分泌,因此应酌量食用,选择较易吸收的食物搭配。
也有搭配酸菜的吃法。小米粥也可以加醋,糯米醋则是一个不错的选择,总之小米粥就是一个包容性很强的食物,任你加。
::小米选购要点 ::
挑选时要选颜色金黄、带有光泽、气味清香者。小米有分糯小米及稉小米两种。料理时,建议选糯小米,香气及黏度都更适合,但若买到的是稉小米,则可以加点圆糯米以增加黏稠度。
::煮小米粥前处理 ::
用清水轻轻掏洗,不要过于用力,否则小米的外层营养素容易流失。小米缺乏人体所需的离胺酸,因此建议可搭配鱼、肉桥返、豆类营养更均衡,如打个蛋煮蛋花粥。
::小米保存方法和禁忌 ::
小米易发霉,需放在阴凉、干燥处储存,且最好可以冷藏保存,且尽快食用完毕。小米勿和凉性食材,如杏仁,薄荷等一起卜扒烹煮,以免引起腹泻。
小米粥其实简单吃是最好吃的、香气十足。但也随着不同文化衍生出各种别具特色的吃法。以上就是我(初二)分享的小米配什么吃最好。