Simone佘诗曼作为当时TVB的当家花旦，经典的电影及电视剧不在冲雀配少数，而让人印象深刻的，还得从和黎姿，邓萃雯一起出演的《金枝欲孽》说起。佘诗曼饰演的是绣女尔淳，表面上她是落落大方，楚楚可怜，扮作小鸟依人状，实际上和黎姿饰演的玉莹从刚开始的义结金兰，到后期在后宫争宠等一系列操作都暗怀心机，正因为这一众演员的演技在线，当时掀起了一股宫斗戏的风，让观众不禁散指看地过瘾。
在后来大家熟知的TVB剧中《凤凰四重奏》、《宫心计》更是让大家又一次认识了不一样的佘诗曼，更以《宫心计》中佘诗曼饰演的角色“刘三好”叫她。很多热爱港剧的观众都知道“做好事，说好话，存好心”是刘三好在剧中的名言，而《凤凰四重奏》因为其一人分饰四个人物性格不一样的角色而斩获了TVB当年的最佳女主角和我最喜爱的电视剧女角色奖项。
当时的佘诗曼在TVB众女星中，可谓是风头一时无两；后来她又和林峰合作，出演了《使徒行者》的丁姐，在剧中她是岁镇一名被警队丢失联系的卧底，后来通过苗侨伟饰演的角色的努力，终于联络上了，但是她也开始一系列危险的卧底任务，潜伏进黑社会社团，探听信息，从而发生了一很多又惊险又好玩的事情，看剧时观众跟着佘诗曼饰演的丁小嘉也开始了心惊肉跳的破案之旅。
当然，最经典的还有就是佘诗曼进入内地市场而接拍的《延禧攻略》，虽然不是主角，但是却用实力和演技证明了自己，她在《延禧攻略》里饰演了娴妃， 刚开始她无意争宠也无意勾心斗角，但是后宫的争斗本来就没有一日是停滞的，所以娴妃也在别人的逼迫下，开始反击，开始为了自己而活；当时《延禧攻略》播出时，很多观众还进行了对比，其实前期出演的好人角色到后期角色黑化，是不需要用妆容进行刻意明显的修饰的，因为有些演员的演技，通过一个眼神一个举手投足的动作，就能让观众明显的感受到她前后的心理变化。
这些剧集都是佘诗曼缔造的经典，这些角色都深入的刻画进观众的心理，作为演员不得不说，佘诗曼的演技真的很精彩，观众有的时候看见演技颜值双在线的演员，在飙戏的时候还是要感叹一声，看的过瘾啊。
