Simone藕是莲的什么部位一，我们经常食用的藕，其实是莲的地下茎根。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效。藕又叫菡萏，芙蕖。它的地下茎是藕，果实是莲子，生长在湖泊塘池，清明后抽茎长叶，六七月开花。花有红、白、粉红三色。花心有黄须，蕊扒颤长一寸多，须内就是莲实。
质地优良
藕花褪后，莲芒成莲子。原产于印度的莲科植物，又称莲藕。在中国的栽培历史较长，藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良伏凯。它的根茎粗壮，肉质缺此唤细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。
莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。实际上，我们吃的藕食属于莲藕的根茎部分，而并非果实。根茎之间有明显的节，从节既可以长出新的茎，也能长出新的根。藕也可以说是莲藕的茎逐渐长大变得肉质，对莲藕进行解剖后也可以看得出，莲藕具有非常明显的根茎的特点。
