酒精可以培弯尺把紫包菜中的色素萃取出来，这些色素大都属于花青素类化合物，能在不同的pH值范围内配高呈现不同的颜色，可以粗略的起到酸碱指示剂的作用。与此类似的，紫罗兰，闹纳牵牛花的等花儿都可以这样处理来得到指示剂。化学家波义耳曾注意到这点，有关于他和紫罗兰的小故事。
酒精浸泡紫包菜 自制酸碱指示剂原理
Simone
发布于 2023-07-08 18:10:08
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