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我想开水果店不知道利润有百分之几?

开水果店能有多少的利润,怎么把水果店的利润做得好一些。只要是开过水果店的人都知道,现在开水果店的利润不一定大,甚至很多基本上都是微利,勉强生存而已,而且很多是负利润,艰难地维持着。

虽然现在吃水果的人越来越多,但是开水果店的人也越来也多,竞争也越来越大。水果店行业,比较简单粗暴,也是比较愚蠢的就是相互打价格战,反而导致水果店利润越来越薄,很多做水果的人也越来越难做。

特别经过疫情之后,整体的行情都不如以前,行业景气要恢复都还要有一定的时间。我这里行业里面的人,基本上都在说不太好做。

我想开水果店不知道利润有百分之几?

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所以如果说想新开水果店的人,如果还认为现在开水果店利润很大,这种想法太不合适了。现在开水果店想做好利润,都要兼顾成本与市场行情,能做到30%的净利润已经是非常的不错了,大部分都在20%以下,也有很多人基本上没有利润,直接一直亏,一直在找突破口,如果找不到基本上也是关门了。

而水果店的利润能不能做好,大概要考虑两个因素。

一个是成本。除去前期房租,装修,采购一些固定常用工具,设备的成本,日常运营所消耗的成本就是人力成本,要付工资。水果损耗成本,水果卖不掉,水果周转慢,天天都坏。活动成本,每次活动不一定能提高销售,而且每次搞活动要么就让利,要么就送东西,这些都是在减少水果店的利润空间,要是活动效果没有做到销售额利润大于成本,那么基本上都是在赔钱赚吆喝。

第二个就是盈利能力。盈利能力首先就是看定价,水果的定价不可能一刀切。很多人认为水果利润很大,就是可以对半定价,或者以为可以翻倍定价。就现在的行情来看,你想做到平均翻倍或者50%的毛利,想想就行了,一家新店想做到这样的成绩,非常难。

而水果的定价本来就不是个简单的事情,不能按照自己的意愿来定,比如说自己想赚30%,就直接加价40%,然后扣除相关的成本10%,就做到了30%,这完全就是站在自己的角度上去定价,去试过就知道了,顾客能不能接受,你能不能卖得动,直接就反应了定价失败。

在定价上,首逗此袭先就要扒漏出去走走看看,看什么呢,看别家怎么卖的,每个品类价格多少,多看几家,第一,可以看出别人家的定价范围,第二,可以知道周围顾客的消费能力,消费价格接受水平。而且出去走走不仅仅能看到价格,还有其他经营的思路借鉴对比,所以开水果店不要闷头想。

定价第二个要看自己选品能力。选到好货是开水果店的基础,什么甜度,什么酸度,果面怎么样,果子大小怎么样,这些自己都要慢慢学。选水果都是尝出来的,都是看出来的,多跑批发市场很有好处,很多人很喜欢找网上的渠道,其实有不一定好,在选品这件事情上,成长速度绝对多跑市场的人学得快。为什么选品跟定价有关系呢?因为如果鲜度好,甜度都很不错,价格相对卖高一点,顾客都会接受,而水果店的利润就相对要好一些。而天天都比价格,卖次果的店,利微口碑差,这不是个长久之计。

还有看水果店的利润能跑多少就是看水果店的营销手段。搞营销,搞渠道都要很大的精力,不是说搞了就能把利润做高,不一定。回归到生意的本质,就是收益减去成本,当投入的下去的成本,带不来覆盖住的收益,基本上就是亏的。搞营销哪些成本呢?随便说一说,比如说建群,每天都要促销文案,图片,处理订单,售后,这些都要人力人本,文案要有人去写,图片要有人去做,客服要时刻有人去回复。再比如线下活动,搞店内活动场景,前期宣传材料,活动方案设计,赠品让利等,都需要付出精力。如果一家店就两三个人,线上线下一起搞,绝对每天都要累趴下。

总结一下,现在行情上,新手开水果店能带来很大利润的概率都不大,能保本存活下去就很不错了,顾客需要养,老客养起来,利润会慢慢做起来,新店有很多的未知经验要总结学习,前面不要抱太大希望,心态要放好。

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