卤菜店一般毛利润在50%左右,也就是从原材料购买到成搜并品卖出的利润,比如所有原材料的采购成本是50元,加工生产出来的成品卖出100元,大约50%的毛利润。不同的菜品,其毛利润会有不同野毕,同样的菜品,不同批次的原材料加工出来,毛利润也会略有不同,这些需要你自己在加工生产的过颂漏芹程中进行计算并得出来。我所讲的50%是个概数。在毛利润的基础上,再除去水电房租,人方势径工和其它一些杂项费用,就是净利润。大概会在35-40%左右。
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