问题补充说明：在网上看到做水晶蒸饺，但是里面需要澄面，我不知道那是什么面。
澄面又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.其特征是:色洁白器并划、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。
澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半来自透明状态，所以主要用来制作水360问答晶虾饺、粉果、肠项措罗黑似传后专急粉等。
要做水晶蒸饺里面的澄面是什么面？
Simone
发布于 2024-09-25 07:58:24
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