舒芙蕾(云朵面包)的做法
蛋清蛋黄分离，
电动打蛋器打至蛋清出现白色大泡泡（7档，40℃，40秒），加三分之一白糖，继续打发。
打发至有细腻泡沫时，再加入三分之一白糖，打发至有清晰纹路时，把剩余的三分之一白糖全部加入，7档5分钟;打发至发干的状态10分钟加入玉米淀粉，继续打发，10分钟，打开烤箱，150℃开始预热。
打发到倒扣不会掉下，成功。一共打发用了20分钟
用刮刀把蛋清堆成小山，大杏仁葡萄干装饰。
放入预热烤箱中层，150度上下火，20分钟。
出炉，开吃。
舒芙蕾的做法
Simone
发布于 2025-01-17 05:05:42
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