牛奶掺假主要是指掺清水、淀粉或豆浆。下面介绍几种检查牛奶是否掺假的简易方法：
（1）将煮沸的牛奶盛半碗，轻轻摇晃，如碗边上沾的白沫很快流雀轿下，证明掺水很多；如白沫下流得很慢，则掺水较少；挂绝岁侍沫较多，基本未掺并吵水。
（2）取少量牛奶，煮沸并浓缩至半后加入几滴碘酒，如奶样呈蓝色，则证明有淀粉，呈紫红色，有糊精。正常奶无颜色反应。
（3）取奶样2毫升，加（1：1）乙醇乙醚混合液3毫升及25%过氧化钠5毫升，摇匀放置一会儿，如有黄色反应，证明掺有豆浆。
怎样识别掺假牛奶？
Simone
发布于 2023-03-15 14:07:58
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