Simone随着洪水的到来，野生的小龙虾都从池塘，水沟，长江等地方冒了出来。为了防止不健康的食用小龙虾引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控郑重提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用。
小龙虾去夜市吃饭的必点菜肴之一，但是吃小龙虾的注意事项非常多，因为小龙虾不仅有寄生虫，还可能引发皮炎或者腹泻，更有甚者会引起横纹肌溶解综合征。
首先，吃小龙虾时，不能够吃死虾，活虾和死虾除了价格差异之外，死虾身体内产生大量的细菌，会让人腹泻，头痛等等症状。一些不法商贩喜欢以次充好，以死虾冒充活虾进行售卖，要多多注意。
其次，小龙虾在食用之前，最好在清水浸泡一天，让小龙虾吐出身体内的脏东西，并用鞋刷或者电动牙刷把小龙虾身子亮弊擦洗干净。因为小龙虾生活环境泥沙要多，刷洗时候特别注意关节处。壳内的泥沙。
最后，小龙虾虽然口味独特，但不是什么地方都能吃的，一些部位里面含有对人体有害的成分，食用后敬中族会引起腹泻，头痛。小龙虾的肠子是不能食用的，小龙虾的尾部有五片龙鳞，在中间那一片连接着肠子，自己吃或者在餐馆吃时，别忘记把中间的龙鳞拽出来，把肠子和肠子里面的脏东西拽出来。虾黄尽培差量也不要食用，虾黄是龙虾的性腺，因为小龙虾虾黄和肝脏紧紧挨在一起，容易受到污染，含有对人体有害物质。小龙虾头部不能食用，小龙虾头部集中了虾的各种内脏，比如胃，心脏，鳃等等。而鳃的话，小龙虾主要是靠鳃来进行过滤，若小龙虾生活环境受到污染，里面的有害物质会集中在鳃部。
小龙虾作为肺吸虫的宿主，食用时一定要高温煮制，只有高温，才能彻底杀死肺吸虫。
