Simone
番凳告雀茄鱼怎么做开始了哦！1、原料：黑鱼、蕃茄、生粉、姜、料酒、蛋清、盐（具体数量控制做过饭的人来把握吧）2、黑鱼要处理一下，切成鱼片，当然是越薄越好，骨头都放在一边，一会儿要熬汤用的，鱼片用点盐、生粉、姜汁、蛋清淹渍一下，这里有个小诀窍，要想鱼片嫩，就要记得淹渍到下锅的时间一下要友核短枣早，而且片的越薄，也会使鱼片变嫩3、鱼骨头等边料，入油锅煸炒一下，目的为了去腥，煸炒一下后乘起4、现在处理蕃茄，把已经切块的蕃茄入锅炒，要炒糊点，才会比较入味5、番茄炒得差不多，倒入刚才炒过的鱼骨头等边料，放入清水一起煮，锅里那黑黑的是我取起来的鱼皮6、换个锅，我们来炒鱼片，把淹过的鱼片入锅划熟，记得油不能太热，否则鱼片不嫩，差不多熟了就乘起来7、这时候番茄鱼汤也差不多熬得够火候了，直接把鱼片放入汤中，再放上葱段，搅拌一下就可以上桌了
