回锅肉的做法

　　导语：圆瞎其实现在各种各样的菜肴层出不穷，很多的人都非常喜爱吃一些肉类的食物，但是大部分的人都不能够去多吃肉，不过可以适量的吃一些的，回锅肉应该是最著名的一种菜肴，下面我们就一起来了解一下回锅肉的做法大全。

　　主要做法：

　　材料

　　猪肉、葱(葱蓉)、豆豉，生油，酱油，姜蓉，蒜蓉，白砂糖，生粉

　　做法

　　1、买新鲜的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色后立即放到冰水里面冷却，然后切成薄薄的一片片。

　　2、葱碾碎，放一点点水继续捣烂，目的是弄出葱汁，待用。

　　3、准备姜蓉、蒜蓉，豆豉泡软。

　　4、把上面所有的东西(葱汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉)放在一个大汤碗里(盘子大点比较好调料)，放小许盐、虚源酱油、生油、小许糖、一点点生粉，然后搅拌腌制15-25分钟。

　　5、热油放腌制好的猪肉，快速爆炒，卷起来后用生粉酱油水收汁，上碟即可。

　　小诀窍

　　1、记住全程要用大火，这样子炒出来的回锅肉才不会老，把肉汁都锁在里面了。

　　2、建议用葱汁吧，因为腌制才会更加入味，保证每一片肉都有葱的.香味。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了橘誉空一些回锅肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，就可以去做一些这样的菜肴，但是在制作的时候还是要注重一些细节的。