Simone鸡胗是一种非常普遍常见的鸡杂食材。虽然鸡胗的外表看起来相当的普通，但是毕竟作为一种美味的肉类食材，鸡胗还是相当的受欢迎。特别是鸡胗搭配其他的一些素菜食材进行炒制，简直也是一道相当美味可口的下饭菜，那么今天就着重为大家介绍一道洋葱青红椒爆炒鸡胗。
首先我们将买回来的鸡胗放入清水当中清洗干净，在清洗的过程当中，我们可以事先往鸡胗里面撒入适量的粗食盐淀粉进行搓洗，这样才能够更好的去除鸡胗表层的一些杂质，然后冷水下锅加入适量的料酒将鸡胗焯水，然后捞出过凉控干水分备用。
接下来将放凉过后的鸡胗改刀成厚薄一致的小片状，准备好青红椒洋葱生姜，然后将这些配菜食材改刀成大小均匀的菱形片状备用。
起锅烧油，待油温上至五六成热的时候，然后加入洋葱姜片与鸡胗片进行大火翻炒，翻咐做炒之余可以将锅内食材进行适当的调味，加入适量的食盐，鸡精，白糖，少许的生抽蚝油进行拌炒均匀，然后再下入青红椒片进行大火翻炒至断生状态，这样才能保证青红椒在翻炒的过程当中不至于太过于成熟而导致色泽口感变差，再将以上锅内的食材拌炒均匀成熟以后，最后再盛出装盘即可。
在制作鸡胗这道弯塌食材的时候，为了能够保证炒制出来的菜品味道口感俱佳，一定要事先将鸡胗表层所残留的杂质清除干净，这样才能够保证鸡胗在经过制作以后吃起来更加爽嫩可口而不会显得食材腥气过重。以上就是为大家介绍的一道洋葱青红椒爆炒鸡胗的家常做法，衡闹衡喜欢的朋友可以收藏一下，有空也可以在家里面尝试制作。
