Simone小黑豆又叫黑小豆，与大黑豆有各自的好处，两者的主要区别如早州下：
一、大小形状不同
大黑豆大而圆，和普通黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积总体增大犹如蚕豆大小。
小黑豆体积大于或等于绿豆，形状不是正圆，微扁、微椭圆。煮熟后体积跟普通干黄豆差不多，不过明显是椭圆的。
二、营养价值不同
大黑豆的蛋白质含量要高些，碳水化合物低些。
而黑小豆（小黑豆）的蛋白质含量较黑豆低，碳水化合物则比大黑豆要高。
三、口感不同
黑豆口感类似黄豆，较硬；要炖较久才能吃。黑小豆（小黑豆）则较容易炖宽拿烂，且陆巧蔽很面，口感好，老人、孩子都喜欢。
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黑豆的挑选与食用方法
一、食用方法
黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟。
而且黑豆不易于消化，煮熟后，黑豆细胞壁中不易于消化的粗纤维会被软化，从而使蛋白质与消化酶充分接触，利于消化。黑豆中含有皂角素，这一物质易刺激胃肠道，经高温煮熟后，皂角素会被破坏，从而保护胃肠道。
二、挑选
正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素，当与醋接触后会发生反应呈红色。
