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家常番茄炒蛋家常番茄炒蛋是一道由鸡蛋、番茄、大蒜等做成的美食。中文名家常番茄炒蛋是否含防腐剂否主要食用功效养生适宜人群老少咸宜家常做法简介番茄炒蛋怎么做好吃，番茄炒蛋作为一道最常见的家常菜，色香味俱全同时爽口、开胃、营养价值丰富。番茄炒蛋的做法很多，但是万变不离其宗，下面小编介绍的番茄炒蛋的家常做法,相信你一学就会。家常做法材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克做法：番茄炒蛋1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；番茄炒蛋3、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；4、晌含热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。番茄炒蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹调方法简单易学，上面简单的操作方法，你学会了吗？2法营养成分能量525.3千卡维生素B60.15毫克蛋白质28.88克脂肪48.07克钙127.58毫克胆固醇1170毫克膳食纤维4.75克叶酸240.6毫克钾756.81毫克锌2.76毫克锰0.32毫克维生素C35.00毫克西红柿炒鸡蛋竟然吃出心梗，吓死我了……蝌蚪五线谱赞111阅读1万制作窍门1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。准备食材2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打宴御好了。准备食材3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，这样鸡蛋液遇热可以快速的膨胀，倒鸡蛋前，宴祥笑把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒，这样鸡蛋才会变成一小块一小块的。4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。
