Simone百味鸡是紫燕的招牌，属于川式凉菜，外皮酥嫩，卤香浓郁，肉质细嫩，鲜美含汁！
怎么做百味鸡？这个问题在百度里有很多经验，我们自己在家可以学一学！虽然味道达不到紫燕的标准，但作为家常食用足够了。下面我们就来看一下百味鸡的做法
首先准备食材：三黄鸡 一只，青菜头 500g，生姜 50g，料酒 70ml
三黄鸡杀死后处理好内脏，用水冲洗干净，颂拦放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟；
新鲜旦举的尖椒切成段，姜，蒜用捣蒜器捣成泥，葱切成葱花；
姜蒜泥野迟胡放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀（家里没花椒油的可以自己做，这道菜花椒油是关键）
青菜头切成细丝打底；
肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁；
最后撒上葱花，这道百味鸡就大功告成啦！
