Simone
精一粉是磨过好几遍后留下的最细的面粉，也就是以前经济条件不好时，老一辈的很少吃歼培扮到的白面。全麦粉就是少磨了几遍，应该是脱了外壳后，稍磨一遍，或不再研磨剩下的面，因里面含有中团部分麦麸而口感略有点粗糙，发出的馒头略成麦黄色或偏黑，上面有斑斑点点的小麸皮颗粒。其实全麦粉的营养更全面，因为它研磨的次数少，保留的麦麸里含有的维生素B族和膳食纤维，有助于预防夜盲症和口角发言等B6缺乏症，并且有助于消化。好像不同面粉牌子的全麦粉发出氏灶的馒头颜色不一样，平时也很正常，有次换了一个牌子的面粉，做的馒头那叫一个黑啊！对了，如果想吃面汤的话，也就是北方所说的疙瘩汤时，一定要用精粉做，因为全麦粉醒不成面疙瘩。
