Simone正常人可以食用舞茸，和香菇一样有抗癌的作用，是一种珍稀的食、药兼用菌。念老明香菇的抗癌效果是由日本群马大学仓茂达德教授最先开始研究发现的。建议大家多吃菇类，从而多更好的以防万一，预防癌症。
舞茸在我国因较早以“灰树花”之名收录于《中国的真菌》，所以国内习惯叫“灰树花”。原产于日本北部山区，味道佳口感好且有传承药效，自古以来备受推崇，其名也因为在深山找到它的人会兴奋得手舞足蹈而得名。
这种传奇的菇类直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的食药两用菇类。
扩展资料：
不仅味道鲜美,有"食用菌王子"的美称,富含维生素,并含有锌、钙、磷、铁、硒等多种对人体有益的矿物质,在民间还有人用它治疗糖尿病、高血压等疾病。舞茸的生产程序是,培养料装袋、消毒、接种,然后在培养室培养25天左右形成菌棒,等菌棒生产出原机,就可以脱袋,再放到覆土培。
舞茸无论从保健还是食用方面都拥有极高的价值。从食用角度来看，其香味浓郁、味道鲜美，而且口感极佳仔告，有增鲜添味的上好效果；从保健角度来看，舞茸本身拥有很好的抗癌效果，对于降低高血压、高血糖和高脂肪也可很快见效，堪称最适合现代人的保健食品。
烹调鲜味佳
烹调方面，舞茸既可炒食，也可当做配料使用，更可以做成西式的沙拉，是适合各种烹调法的一流食材。凉拌舞茸或制含尺成沙拉，既可保留舞茸的营养成分，又能留住舞茸的鲜美滋味。
不过在处理舞茸时，有些小细节是要注意的，以免因为不了解，而导致最精华的营养流失。最好的例子就是，泡发舞茸的水，其实是最有营养的水，如果弃之不用，简直就是暴殄天物。
不妨将泡发好的舞茸水，用来炒菜，也可在煮汤时，在汤快熬好时加入滚一滚，既可增鲜提香，又可以增加汤的营养价值。无论是干品还是泡发之后的舞茸，在以手撕成片状时，不妨留意一下，就可以发现其纹理犹如一张张扇子，只要顺着撕开就可以了，这是不会破坏舞茸质地和营养的处理法。
虽说舞茸是高级菇类，不过由于已经可以人工栽培，再加上现今健康的有机栽培技术，是大家都可以享用的美味。所以要为家人的健康努力的话，舞茸也是最好的选择之一。
参考资料来源：百度百科-舞茸
参考资料来源：知网-食用菌新贵
