【菜名】糖醋鲤鱼【菜系】鲁菜“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,肉质细键手嫩。而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食含册谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄谈亮宏河重镇——洛口镇。
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