Simone
皮蛋又称为松花蛋，是由生石灰等碱性物质以及食盐等配料加工而成，部分皮蛋中可能含有一定量的铅，而吃皮蛋的禁忌则包括食用人群不当以及食用方式不当。
一、食用人群不当：
1、儿童：部分皮蛋除了含有铅以外，还含有锌、汞等重金属，这些重金属被儿童吸收以后，可能会滞留在体内，导致体内的钙流失等，从而影响生长发育，也容易使儿童出现食欲减退等症状，甚至影响智力，因此不建议儿童吃皮蛋；
2、孕妇：孕妇对于皮蛋中铅的吸收比普通人高，所以吃皮蛋后体内的血铅水平会升高，可能会影响胎儿的生长发育，因此孕妇应慎食皮蛋；
3、肾病患者：此类人群不宜吃皮蛋，因为皮蛋中的蛋白质、盐、磷含量较高，如果吃得过多，可能会增加肾脏负担，表现为肾小球滤过率升高等；
4、肝病患者：肝脏是体内的重要代谢器官和解毒器官，铅等重金属需要经过肝脏代谢，所以肝病患者如果吃含重金属的皮蛋，则不能很好的代谢，甚至可能会加重病情；
5、其他人群：中医认为皮蛋性凉，存在脾胃虚寒等情况的人群应谨慎食用，以免加重腹泻、腹痛等身体不适症状。
二、食用方式不当：部分人认为皮蛋不能和李子同食，但此种说法没有科学依据，如果同食后出现腹痛等不适症状，可能是因为吃得过多或本身胃肠虚弱所导致。
如果吃皮蛋时还吃了以上食物，而且出现不适症状，则应停止食用。
如果症状严重，可以到医院就诊，由医生明确诊断。
另外，拨开后放置隔夜的皮蛋，以及变质的皮蛋不能食用，否则可能会因为摄入细菌而导致恶心、呕吐等食物中毒的症状。
