Simone
五香糟鱼的做法
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豫东五香糟鱼，营养丰富，味美食鲜，骨香开胃，常食有补气益神、养颜美容、少年儿童及老年人补钙之神奇功效。现将自己摸索改良简单做法介绍如下：
主料：二两左右鲫鱼360问答若干
配料：葱、姜、八角、小茴训批标良核穿里移手香、花椒、辣椒、料酒、陈醋、白糖、老抽酱油、食用油。
五香糟鱼的做法
做法：
一：鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。
二：葱切大段，姜切大片。
三：放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的清地模爱汽扩检执研鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。
四：用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上面放一层炸好的鱼，在鱼上面再放入一层大葱，再放一层鱼，如此循环，至鱼放完，但不要超出锅盖位置，再放白糖，老抽酱油（主要上色上味，千万不可放盐），陈醋（醋的比例为四斤鱼二三两醋的比例，主要化鱼骨头。）之后倒入清水，水刚过上层鱼一二指左右为正好。
五：先大火烧开，然后耐翻话越小火慢煎，直至锅中快没水为止。一哥般情况下三四个小时左右。
六：倒入香油即可出锅。
五香糟鱼的做法
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