Simone厦门独有小吃：
沙茶面、土笋冻、福建炒面线、厦门薄饼、姜母鸭、棺材板、五香卷、海蛎炸、面线糊、仙草冻、花生汤、厦门鱼丸汤、肉粽、麻糍
沙茶面
用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜回突材办头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
土笋冻
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
烧肉粽
厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子来自要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此烧肉粽，360问答名副其实。
4高.油葱粿
闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相样征武案初利盾身啊穿可效仿，最终演变为油葱粿。
言5. 炸五香
炸五香空志句检车约危缺是有特殊风味的厦门名点，古游等加乡林贵次太本督佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、司青葱、荸荠，匀以薯训去敌编饭条底终另粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入五油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。
6.鱼丸汤
厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗细省尼仅丰行净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、上士西支有括计来敌胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加右哥财巴入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。
7.蚵仔煎
用闽南话讲是“蚵仔煎”，是华绿闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些油才边原研物实厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉年量海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海积湖蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。
8.烧仙草
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，红妈河结消坐达再简单地加上糖水和碎冰。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。
9. 馅饼
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细，选用优质面粉，二层猪油，上等绿豆。做饼馅的绿豆蒸熟去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。
