Simone
河南人家家户户都会的一种饼子，从来只会吃，看妈妈做起来很简单，出门在外自己动手做总是做不出来妈妈的味道，特意请教妈妈，没想到还有那么多门道，重要的是和面。面活好了也就成功了，希望帮助到你们。
常温水和面，面一定要和的软点。不用发面，和好直接就可以做。
案板上可以多洒些干面粉，防止粘案板或者粘手。
揉光以后上面按扁按平。
洒盐和十三香或者南德其他调料，这个量多少根据自己口味轻重下手。也可以放些葱花。
直接擀成一个长型的。
淋上香油。
上下左右折叠让整个面团上面都沾上香油，稍微洒些面，防止油流下去，如果不喜欢那么多油，可以少一些。不用洒面。
卷成长条。
揪成挤子，揪挤子的时候，揪下来把面团两头拧一下，防止油漏出来。
揪挤子。
擀成饼皮，可以适量放面粉防止粘。
擀好的饼可以用保鲜袋封存好，晚上没有时间做饭拿出来一个下锅煎一下就好啦。
下锅，也可以放上鸡蛋，根据自己口味喜好调整。
