Simone
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。
先把鸡蛋打散在碗子里
碗中打入鸡蛋后，用筷子顺时针搅打，加入半茶匙盐，继续搅打均匀，尽量多打一下，让盐溶解
加半碗温水。，搅打一下再加1/3碗水
锅里先烧滚10分钟开水
在鸡蛋碗子上盖上一张保鲜膜上去，在锅里蒸5分钟便可以出锅
用勺子掏一下然后加下点酱油
最后可根据个人口味加点葱花
