Simone
盐酥虾材料:草虾 500克，姜 10克，葱 2根，大蒜 3瓣，红辣椒 2个调味料白胡椒粉 2小匙，盐 1小匙 做法: 1、草虾洗净，沥干水分，挑去肠泥。 2、葱、红辣椒均洗净，切小段；大蒜去皮、姜洗净，均切末。 3、锅中倒入2大匙油烧热，放入草虾炒至呈红色，盛出备用。 4、锅中留1大匙油加热，放入葱、姜、大蒜及红辣椒爆香。 5、加入草虾，用大火炒匀。 6、加入调味料炒匀即可。清炒虾仁 材料：虾仁200公克，豌豆夹30公克，红萝卜20公克，鲜香菇3朵，蒜末10公克，姜末5公克，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1/4小匙，乌醋1小匙，米酒1大匙，油2大匙 做法: 1.虾仁背部划一刀挑掉虾肠洗净备用。 2.豌豆夹去头尾；鲜香菇、红萝卜切片，备用。 3.取一锅倒入适量水煮至滚，放入作法2的红萝卜片、鲜香菇片、豌豆夹、作法1的虾仁，略汆正唤孙烫马上捞出备用。 4.热一锅，放入油、蒜末、姜末爆香，再放入全部材料，以其余调味料快炒入味即可 油焖大虾 材料:对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量 做法: 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿， 2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味 4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。 5、炒勺上火，放入花生油，烧热， 6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味， 7、放入大虾煸炒出虾油， 8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。 9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透， 10、加入精盐、白糖、调味。 11、再将锅开大火，收汁。 12、靠白糖就可以使汤汁微浓举链即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡 蒜香焗大虾 材料:虾，蒜蓉，盐，味精 做法: 1.将下洗净开背去肠。 2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。 3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。 4.烤箱预热180°。 5.把虾放链世入铺好锡纸的烤盘，刷上油。 6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。） 7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。
