二米饭、红豆饭、燕麦饭,糙米饭、紫米饭等,将杂粮与精米混合在一起做成的米饭都称做杂粮饭。杂粮主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,种类比较丰富,每一种杂粮的营养成分有所差异。在做杂粮饭的时候,尽量选择多个种类,不要每次都只吃一种杂粮。即,将以上的种类任取几种,然后浸泡后做成米饭后食用即可。不拘种类数量,可根据个人喜好自主搭配,这样操作后,就可以得到不键神同口感及营养的杂粮饭。注意事项:任何食物都有两面性,杂粮也是如此,多吃对身体也是无益的。《中国居民膳食指南》建议,每天吃50克的杂粮即可。杂粮一旦吃多了,会使人的蛋白质补充受阻、如亮碰脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力。而且,有些杂粮的味道并不是很可口,加得太多会渣谈影响杂粮饭的口感。杂粮吃多不好,而且也会令人生腻。一日三餐中安排一餐是吃杂粮饭即可,不必每一顿都吃杂粮饭。
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