Simone烩面是河南的传统美食，全省的烩面都各具特色。郑州因为城市发达，市民的生活气息比较浓郁，走在街上看到最多的应该就是大大小小的烩面馆了。郑州的烩面，应该是合记烩面和萧记烩面最为有名。不管是合记，还是萧记的烩面都不是原来样子，原来的味道了！反正头顶着曾经有名气的招牌，名牌，店大欺客！汤薄，肉少，配料凑合，面也不耐咀嚼！服务态度。升察侍
要是说哪个更好喝一些的话，其实还是不好说的，因为每个人的口味不同，所以说吃不同的烩面也都会有不同的感受，像郑州人民路上的合记烩面自己也经常去吃，合记的汤好喝，面条太硬；萧记的汤还可以，面条不行。不过每个人的喜好和口味不同，还是没虚自己去体验吧。自己感觉还是惠丰源的要好一点。
萧记烩面除了小菜还可以，烩面那是一个惨不忍睹哦，没吃过更难吃的了，价格还死贵。合记烩面以前在碧沙岗有家店，味道真不错，可惜拆迁搬走了，总店的味道也就那么回事，四院旁边协作路上的“刘记”等等，都是吃羊肉烩面的好去处。也就是在“帖记”“刘记”我学会了吃羊肉泡馍，吃货永远只吃美食、不吃牌子。
因为是晚上九点多，吃客并不太多。北方的冬天里，在饥寒交迫的时候能喝上一牛肉汤或者羊肉汤简直幸福到起飞。由于二七广场的改造，搬迁到现址，合计烩面是郑州的一张名片，很多外地人提起郑州，马上会说郑州的烩面太实惠，碗大的像盆，好吃实惠！豆腐脑里满满的料，吵吵油饼也是很好吃，方中山的服务员个个都是眼疾手快，吃完迅速打扫干净，每周必吃一次，消费者从来不欺骗自己的胃，好东西就是好东西，品质不中，别说牌子硬。
