瓦罐煨菜营养价值高。属于原生态营养丰富的菜肴。瓦罐煨菜能在很大程度上保存菜的各种营养，更符合健康饮食的要求。这是因为，炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分。与之相比，煨菜中水的沸点只有100℃，营滚蚂养物质可以较多地保留下来，煨菜所含的多酚类营养搭备谈物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。菜里的蛋白质，维生素各种微量元素保持原状。另外，煨菜要求原料新鲜，调味适中，而且原汁损失较少，具有形态完整，口味鲜嫩、熟烂的知碰优势。
瓦缸煨菜的营养价值高吗？
Simone
发布于 2023-05-29 14:17:42
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