Simone确定的受害者
已确定的受害者都是中下阶层的妓女，且除了玛莉·珍·凯莉外，皆年趋中年却无固定居哪神丛。受害者都在隐秘或半隐秘的地方被杀，死前大多呈现酒醉状态。死者的遗体显示受害者喉咙被割开，死后腹部往往被剖开，部分受害者甚至外阴被凶手切下。很多人相信受害者开始就被扼死，以防瞎或她们求救。一些尸体的内脏被取出，而根据尸体上的伤口，凶器被认为是如手术刀般锐利的刀，因此推断凶手有相当程度的外科和医学技巧，其职业可能是医生或屠夫。
玛莎·塔布连
生于 1849 年 5 月 10 日,1888 年 8 月 7 日被杀。
玛莉·安·尼古拉斯
闺名玛莉·安·沃克，绰号“波莉”。1845年8月26日出生，1888年8月31日星期五被杀。
安妮·查普曼
闺名爱莉莎·安·史密斯，绰号“黑安妮”。1841年9月出生，1888年9月8日星期六被杀。
伊丽莎白·史泰德
闺名伊丽莎白·古斯塔斯多特，绰号“长丽兹”。1843年11月27日生于瑞典，1888年9月30日星期日被杀。
凯撒琳·艾道斯
曾化名“凯特·康微”和“玛莉·安·凯莉”，皆出自于以习惯法婚姻结为连理的丈夫汤玛斯·康微李樱和约翰·凯利。1842年4月14日出生，1888年9月30日星期日被杀。
玛莉·珍·凯莉
到巴黎旅行后自称“玛莉·珍娜特·凯莉”，绰号“姜”。据称1863年生于爱尔兰蒙斯特的利麦立克或利麦立克郡一带，1888年11月9日星期五被杀。
