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猜一猜,古人所说的,浮圆子,指的是哪种美食

猜一猜,古人所说的,浮圆子,指的是汤圆。

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汤圆别称浮元子,是中国汉族代表小吃之一。汤圆起源于宋朝,其外皮主要成分是糯米粉,其味甘、性温,归脾、胃、肺经,含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等,具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。

其制作方法是将黑芝麻放入烤箱中烘烤,然后倒入破壁机打碎,把黄油倒入锅中,融化后倒入绵白糖,不断翻拌至白糖融化,倒入黑芝麻碎,搅拌至粘稠状,黑芝麻馅搓成小球后冷冻,倒入糯米粉、猪油,分三次加入45~50℃的热水,和成面团,揉制5分钟左右,面团揪成小剂子,包入冻好的黑芝麻球,冷冻一夜取出装袋即可。

汤圆的糯米粉、糖分和扒竖油脂含量较高,可能会诱发酮症酸中毒;汤圆中的油脂和热量较高,过量食用容易增塌此缺高血脂和体重;年老体弱者消化功能减退,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因吞咽障碍引起误吸,应少量食用。

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种类区分:

1、重庆凌汤圆。

二十世纪三十年代,凌汤圆创始人林名合在重庆双凤驿街头卖担担汤圆,名为林汤圆,因他的汤圆因真工实料、皮糯馅香、香甜可口,很快风靡山城,逐渐享誉远近。其后开设钰合祥商号,并先后在成都、昆明、上海、广州、南宁等地开设分号,产业逐渐做大,林名合也逐渐发展成为左右重庆商界的豪商巨贾。

2、成都汤圆。

上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆,因团辩其汤圆质好、味美,人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀,包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润,肥而不腻,糯而不粘。