Simone
砂锅豆腐煲是一道家常美味，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。这道菜的主要原料是豆腐和五花肉，搭配各种时蔬和调味料，经过慢炖而成，不仅保留了食材的原汁原味，更让每一口都充满了浓郁的香气。
将豆腐均匀切块，轻放热油中用中火煎至两面金黄，形成微脆外皮。煎好后小心捞出，整齐摆放于预热砂锅，为接下来的炖煮打下完美基础，确保豆腐入味且形状完整。
将五花肉剁成细腻的肉馅，置于碗中。加入适量的盐、胡椒粉、糖、鸡精、生抽和蚝油，再撒上少许淀粉以增加黏性。用筷子沿同一方向充分搅拌，确保肉馅与调料完全融合，最后加入几滴香油提升香气。拌匀后，放置一旁腌制片刻，让肉馅更加入味，为接下来的烹饪步骤做好准备。
在锅中倒入少量油，加热至4成热。随后，加入切好的姜末、蒜末和葱白，以小火慢慢煸炒，直至释放出浓郁的香味。接着，将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒，确保肉末均匀受热，直至其完全变色，呈现出诱人的熟肉色泽，为接下来的烹饪步骤奠定美味基础。
将炒制好的肉末均匀地覆盖在煎好的豆腐块上。接着，向砂锅中加入半碗清水，并根据个人口味添加适量的盐进行调味。然后，开大火煮沸汤汁，随后转小火慢炖15分钟，确保豆腐充分吸收肉末与汤汁的精华，使味道更加浓郁，口感更加滑嫩。
在砂锅豆腐煲即将出锅时，撒上翠绿的葱花与鲜红的红椒碎，用以点缀并提升整体风味。葱花的清新香气与红椒的鲜辣味道完美融合，使其不仅美味诱人，更在视觉上令人赏心悦目，提升用餐体验。
