Simone
买的鲍鱼怎么放能存活
买回来的鲍鱼的存放方法是：首先将鲍鱼放在盆里，然后加适量的水覆盖鲍鱼，覆盖到一半的位置就可以了，再加少量盐并将其放于阴凉处，冬天放在阳台、夏天放在冰箱冷藏即可。
1、冰水保存:先将鲜活的鲍鱼放在冰水内,可以降低新陈代谢的速率,减少鲍鱼的能量消耗,增加鲍鱼的存活时间。而且冰水可以锁住鲍鱼的营养,避免鲍鱼因温度而加快腐败,还可以隔绝氧气,有利于保持新鲜程度。
2、保温箱存放:将鲍鱼放到水盆中,然后放在保温箱内,保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃,使其处于低温休眠状态,可以降低新陈代谢的速率,延长鲍鱼的存活时间。
3、冰鲜保存:在没有海水和增氧设施的情况下,将其放到冰箱,保持在0-6度,这样可以放置1-2天。
一次吃不了其余的预计在7-30日内食用的，最好按下面的方法保存： 1、在用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉后； 2、将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，最好不要放任何调料，鲜活鲍鱼本身就有一点点的咸味； 3、开锅后中火蒸3分钟马上关火，少一分钟不熟，多一分钟老了影响口感。 4、熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋、达到排气密封隔氧的目的。然后进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用与活鲍品味无明显区别。
